אורז עם אפונה ועשבי תיבול -האורז הירוק

שמן וקצר או צר וארוך….
גרגרים לבנים לבנים או צבעוניים בתוספת חומרי גלם שונים…

קיימים מספר סוגי אורז נפוצים: אורז לבן, אורז בסמטי, אורז בר, אורז חום, אורז משויף (אורז לבן ויוקרתי אשר עבר עיבוד בשיוף כדי להפכו למבריק ולבן יותר), אורז אדום, אורז פרסי, אורז ונאר ויש גם אטריות אורז ודפי אורז…

האורז משמש מרכיב בסיסי למאכלים רבים במטבחי העולם , בלי או עם פירות, ירקות , עשבי תיבול ותבלינים שונים.
מהאורז מכינים גם משקאות כמו: הסאקה, הסוג'ו הקוריאני, הצ'ום הוויטנמי, הצ'או קסינג הסיני וחלב אורז.

כדי להצליח בהכנת האורז שיצא "אחד אחד" עם ארומות נהדרות יש להקפיד לשטוף את האורז 3 פעמים במים, או להשרותו למשך מספר שעות בכלי עם מים פושרים ומלח.

לאחר כל הפתיחה הארוכה… ניגש להכנת המתכון…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

האורז הירוק עם פרחי ברוקולי וכרובית מאודים במי מלח ופלפל שחור

מצרכים
2 כוסות אורז – שטוף היטב ומסונן (אני משתמשת באורז פרסי או בסמתי)
1 כוס אפונה ירוקה (אני משתמשת באפונה  קפואה, שטופה ומופשרת)
חצי חבילת שמיר קצוץ
3 כוסות מים חמים
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן
אין צורך להוסיף תיבול נוסף, כי האורז מקבל את הטעמים והצבעים של האפונה והשמיר.

אופן ההכנה
בסיר רחב מטגנים את האורז עם השמן, עד שכל  גרגרי האורז עטופים בשמן והופכים למעט שקופים, מוסיפים את האפונה , שמיר, מלח, פלפל שחור, ממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות ומוסיפים את המים החמים בזהירות. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ-30 דקות.

חשוב: בסיום הבישול מניחים לאורז "לנוח" כ-10 דקות בסיר מכוסה לפני שמגישים.

יאללה ביי… ספרו לי איך יצא לכם…..  🙂

כתבה, ערכה וצילמה: נדיה היבא

מודעות פרסומת

פורסמה ב-25 באפריל 2013, ב-מנות ראשונות ותוספות, מתכונים לחג לפסח ותויגה ב-, , , , , , , . סמן בסימניה את קישור ישיר. 4 תגובות.

  1. היי – נראה נהדר. האם 30 דקות זה לא הרבה לבישול אורז?

    אהבתי

  2. אני מתה על עשבי תיבול, בן הזוג אלוף באורז, נשלב את השניים ונראה מה יוצא…

    אהבתי

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: