מרק תימני עם עוף ותפוחי-אדמה

מרק תימני, הוא מרק שיש בו בשר או עוף וירקות כמו בצל ועשבי תיבול. התבלין העיקרי הוא החוויג' למרק (יש גם חוויג' לקפה שהוא שונה בטעמיו ובצבעו).

המרק מוגש בדרך כלל עם קערת חילבה ליד ופיתה תימנית, אבל גם עם לחם שחור או לבן טרי זה טעים.

המוכר שבסוגי המרק הוא זה שמכינים עם חלקי בשר שונים: בשר ראש, בשר זנב, עצמות רגל ומוח, ובכך מקבל את הטעם והריח האופייני והדומיננטי של המרק.

למרק מייחסים גם סגולות בריאות ואריכות ימים בזכות השימוש בחווג'.

התימנים נחלקים עפ"י הערים והמחוזות שבתימן מהם באו. לכל עיר החוויג' המיוחד שלה, ודרך מעט שונה להכנת אותו המרק התימני.

בסופו של דבר.. כל הדרכים מובילות למרק תימני, טעים להפליא עם ניחוחות מדהימים – המרק שהוא לא רק לתימנים….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

מרק תימני מוגש עם קובנה ונגיעות קצח

מצרכים
6-8 כוסות מים בסיר גבוהה  להכנת מרק
כרעיים, שוקיים של עוף – כמספר הסועדים
תפוחי אדמה קטנים עם קליפתם, שטופים היטב – לפי מספר הסועדים
1 בצל בינוני מגורד
1 חופן כוסברה קצוצה
1 חופן סלרי קצוץ – עלים וגבעולים
2 כפו חווייג' של מרק
1 כפית פפריקה מתוקה (לאוהבי החריף אפשרות להחליף בפפריקה חריפה)
מלח לפי הטעם

הוראות הכנה
בסיר גדול להרתיח מים. כשהמים רותחים להוסיף את חלקי העוף ולהביא לרתיחה נוספת. לנקות היטב את כל הקצף הלבן שנוצר וצף על פני המים.
מוסיפים: בצל מגורד, תפוחי אדמה, מלח, חווייג' , ואת הפפריקה.  טועמים ומתקנים תיבול.
מבשלים חצי שעה ומוסיפים את הסלרי והכוסברה וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות.

רצה למטבח להכין מרק…

ומי שרוצה להכין את הקובה הנה הקישור למתכון….

https://nadiynahibablog.wordpress.com/2012/07/18/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A0%D7%94-%D7%A2%D7%9D-%D7%A7%D7%A6%D7%97-%D7%95%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9D/

מודעות פרסומת

פורסמה ב-7 בפברואר 2013, ב-מהמטבח התימני, מרקים, עופות ותויגה ב-, , , . סמן בסימניה את קישור ישיר. תגובה אחת.

  1. נראה יאמי בריא וטעים 🙂

    אהבתי

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: